Archivo

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• Vídeo animación, diseño interior restaurante Marriott
• Nuevo Restaurante Compartir, con tres cocineros de El Bulli
• Ferrer Bobet SE 2009, uno de los vinos más buscados
• Una Familia de Top Chefs
• Bodegas Torres recibe el premio internacional de enoturismo
• El vino de las D.O. Catalanas según Robert Parker
• Semana Gastronómica del Atún Rojo 2012
• La Diada de San Jorge
• Un café amable
• Cóctel Piña Colada
• ¿Qué precio pondrías al mejor queso del mundo?
• Veuve Clicquot
• Así son los helados del nuevo Rocambolesc de Jordi Roca
• Así es el restaurante de la mejor cocinera del mundo 2012
• Mona de Pascua
• V Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià para estudiantes de toda España
• Mugaritz sortea seis mesas con el nuevo menú
• Carpaccio de bacalao con sopa de tomate
• Solomillo de Cerdo al Pedro Ximenez
• Caldereta de almejas con alcachofas
• Recapte de Cuaresma (escudella)
• Mercado de Tortosa
• Los vinos del futuro serán más agradables
• Juan Mari Arzak, embajador internacional de la gastronomía española a través de HRT F1 Team
• Dos Eventos por San Valentín
• Solomillo de cerdo agridulce
• Cóctel Especial San Valentín
• Esta es la pizza catalana que Albert Adrià presentó en Paris des Chefs 2012
• 3 secretos del segundo mejor cocinero del mundo
• Garbanzos con Langostinos de La Ràpita
• Cóctel Caipirinha
• Fórum Gastronómico Santiago 2012
• Mojito
• Documental de Gastronomía – El Bulli, el último vals
• Cóctel Margarita
• Homenaje a un maestro de cocineros
• Aparatos y Técnicas en el Congreso Internacional Madrid Fusión
• Diferencia Liofilización y Deshidratación
• Platos con Movimiento
• Ensalada de Pulpo con Patata Confitada al Alioli Ligero de Frutas y Pimentón Dulce
• Descubre Coffe Joulies
• Sopa de Tomillo
• BCNVanguardia, Congreso Internacional de Gastronomía en Barcelona
• Ossobuco a la Milanesa
• Conoce a los cocineros nuevos 3 Soles Repsol
• Almejas al Cava
• Madrid Fusión será del 24 al 26 de enero
• Huevos de codorniz con foie
• Dorada a la espalda
• 4 condiciones para ser un Snack Sorpresivo de Recibimiento
• Cata de Miel
• Carpaccio de bacalao con su vinagreta
• Homenaje a Luis Irizar
• Programa San Sebastian Gastronomika 2011
• Pera Williams de Ségala pochada en mantequilla noisette; cucurucho de helado de caramelo y mantequilla
• Introducción al Café
• Carpaccio de Manitas de Cerdo, Gambas y Setas de Burdeos
• Programa XIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía
• Coulant de Chocolate
• Via Magna ha servido las tapas en la Fiesta del Vino de Gandesa
• Entrevista con Noelia Borrull
• Panellets Tradicionales
• Conejo Escabechado con Hortalizas de Invierno
• Cómo son los nuevos 3 estrellas de Nueva York – Chef’s Table at Brooklyn Fare
• Actividad Extraescolar
• ¡Han empezado las clases prácticas de Servicios en Restauración!
• Acelgas a la catalana, con pasas y piñones
• Paletilla de Cerdo Rellena
• Cómo son los nuevos 3 estrellas de Nueva York – Eleven Madison Park
• Yogur con Plátano
• Cómo hacer mejores fotos de alimentos
• Risotto de Magret de Pato, Espárragos Verdes y Foie
• Las Ponencias del Congreso Andalucía Sabor 2011
• Dinámico Aceite Oliva
• Suquet de Peix Calero
• Carta a los Cocineros del Futuro
• Mousse tutti frutti
• 5 Formas de Arruinar el Maridaje de un Vino
• Solomillo de Ternera con Crema de Carne y Puré de Verduras
• Cómo conseguir hacer más cosas
• Lomo de cerdo relleno de queso de cabra y membrillo con pure de patatas
• ¿Hervir o cocer a fuego lento?
• Aperitivo de Crema de Verduras
• Salmón confitado con pisto
• Espuma de Yogur
• Peras al Vino
• El Bulli cierra como restaurante pero seguirá como Fundación “para todos”
• Pastissets de Tortosa
• Yogur con fruta
• Albóndigas de Carne con Dados de Sepia
• Próxima San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011
• Campus Culinario Verano 2011
• Feria Educ@Emplea 2011
• Tostadas de Caviar de Berenjena
• Tártaro de Hortalizas
• Ensalada de Bogavante
• Cromoterapia: Naranja
• Brioche
• Pisto con Huevo Poché
• Cómo elegir profesión
• Ravioli de Baldana de Arroz, Alioli y Panceta
• Semifinal Concurso Cocinero del Año
• Técnicas de Chef que triunfan más allá del clásico Restaurante
• Crema de Vainilla con Infusión de Fresa
• Menjar Blanc de Almendra
• El Vermouth de los Domingos
• Carpaccio de Ternera con Crema de Membrillo y Vinagreta Agridulce
• Arroz Sucio
• Peras Bella Helena
• Coquetas de San Blas
• Croquetas de Bacalao
• Menjar Blanc
• Bistec Tártaro
• Tiramsú
• Charlotte mousse de chocolate
• Canelones de langostinos con Tou dels Til·lers y parmentier de coliflor al ajo
• Arroz con leche caramelizado y piña a la plancha
• Crema de Almendras con Cigalas
• La cocina de las palabras
• Como hacer un nudo de corbata fácil y elegante
• Ajo de patata con parmesano y reducción de balsámico
• Bacalao a la llauna
• Pastas de té con chocolate
• Tarta con boquerón y cebolla
• Ensalada de escarola y bacalao con salsa romesco
• Bizcocho de naranja
• Trinxat de col con torrezno de panceta
• Lenguado con salsa de avellanas
• Salteado de setas con tambor de tomate
• Rodaballo a la plancha con ensalada de naranja
• La Cocina de la Angula
• Calamares con parmentier
• Preparamos la receta que presentaremos el lunes en Ebre Gourmet
• Receta Cordero Estofado
• Platos de la semana (40)
• Fondos de cocina
• Platos de la semana (39)
• Una sopa minestrone especial
• Han empezado las clases del curso 2010-2011